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在健康消费需求的推动下，低GI食品市场正持续升温。从超市货架到电商平台，主食、零食、奶制品等诸多品类的食品包装上，都常看见“低GI”这一热门标签。然而，有媒体调查发现，低GI食品的宣传五花八门，标注也不统一，部分商家将其当作营销噱头，但产品并未经过相关认证。专家提醒，消费者应走出认知误区，理性看待低GI食品。
GI值，即血糖生成指数，本是一个严谨的生理学概念，用于衡量食物引起血糖升高的速度与程度。根据定义，GI值低于55的食物可称为低GI食品。在国家卫生健康委发布的《成人糖尿病食养指南(2023年版)》中，确实将“多选低GI食物”列为重要原则；《中国超重/肥胖医学营养治疗指南(2021)》也指出，低GI饮食对体重管理有积极作用。从这个角度看，低GI概念的流行有一定的科学基础。
低GI标签带来的最直接变化是相关食品价格提升。媒体调查发现，标注低GI的食品普遍比普通食品贵30%～50%。部分低GI食品投入了更多研发、认证和生产成本，市场售价较高可以理解。但当溢价超出合理范围，甚至奶粉、酸奶等本身GI值就不高的产品也被商家贴上标签抬价时，低GI便从价值体现沦为纯粹的“标签溢价”。
问题在于，消费者为低GI标签支付的额外费用，并没有真正转化为健康价值。营养专家指出，不少商家在宣扬“低GI=健康”的理念，事实上这是一种误导。低GI食品并不等于健康食品。糖尿病人或消化不良者食用低GI食品后，可能因肠胃不适产生应激反应，反而导致血糖升高。食物的GI值也受烹饪方式、进食顺序等影响：同样的米，煮成粥后GI值可能大幅升高；先吃蔬菜再吃饭，可有效减缓血糖上升速度。
低GI概念的流行，反映了社会对健康生活的追求和对慢性疾病预防的重视。这个概念本身具有科学价值，特别是在糖尿病防治和体重管理方面。问题不在于概念本身，而在于商业资本对其滥用和扭曲。当概念炒作的热潮退去，唯有那些真正科学、透明、可持续的健康实践能够留存。别被低GI概念炒作忽悠了——在健康的道路上，最可靠的指南不是营销话术，而是我们自己的常识与理性。(胡立彪)
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