据了解,现在的韭黄种植都采用锥桶遮光,但张家大坪村的村民依旧坚持采用麦草覆盖的古法种植模式,因为有麦草覆盖,地里的温度可以稳定在15摄氏度左右,冬季可正常生长,又被称为麦草下的“黄金”。同时,叶片会形成卷曲,仿佛烫了一头“波浪卷”,再加上这里的韭黄茎粗叶壮、黄色透亮、味道鲜美,因而备受本地市场欢迎,被中国农科院专家誉为“全国品质最好的韭黄”,张家大坪村也成功入选“第十批全国一村一品示范村镇”。
(种植方式)陆陆续续从老一辈一代一代传承的,为什么说我们张家大坪韭黄好,首先是我们这个地方气候好,我们这海拔是1740米,四面环山,中间有一个洼处,这是第一点气候好。第二就是我们土质好,我们这韭黄的品质首先从选籽开始,到育苗到栽培,到最后的韭菜韭黄,都是经过农民精挑细选出来的高优质品种,所以韭黄的品质和口感,是我们兰州市的一个特色产品。
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